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Origano selvatico defogliato
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Origano selvatico defogliato

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Origano 

E' una spezia molto utilizzata nella cucina mediterranea. I Calabresi sono molto legati a questo prodotto infatti storicamente a giugno si iniziava la raccolta dell'origano (per esattezza la tradizione vuole che si inizi il 24 giugno giorno di San Giovanni Battista) per poi portarlo in delle camere al buio ed appenderlo a testa in giù per farlo seccare, una volta secco o si conservava avvolto in dei fogli di carta oppure si sbriciolavano i suoi fili comprensivi di foglie all'interno di vasetti di vetro. 

Ricette speciali:

FRISELLE POMODORO MOZZARELLA E ORIGANO

★ Friselle integrali leggermente bagnate, con sopra pomodori a fette mozzarella ed un filo di olio d'oliva EVO e per finire una spolverata d'origano

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