Prodotto proveniente da cultura contadina il pane biscottato è semplicemente una forma di pane a filone intagliato e cotto la prima volta e dopo successivamente spezzato in piccoli tozzetti e biscottato nel forno a legna, rendendolo cosi secco e duro.
La prima cottura dura circa 2 ore ad una temperatura media di 250gradi a seguire invece viene biscottato a circa 130gradi per 7 o 8 ore.
Ingredienti: Farina di grano senatore cappelli macinato a pietra, lievito madre, acqua e sale.
SENZA CONSERVANTI
Non essendo un panificio industriale ma rigorosamente artigianale da Don Giovannino il pane biscottato viene cotto e biscottato nel nostro antico forno a legna.
Peso: 400g
prodotto soggetto a calo di peso
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